Tại sao chuỗi nhà hàng cần sử dụng phần mềm bán hàng chuyên sâu?
Khi nhà hàng mở rộng thành chuỗi cửa hàng, việc vận hành trở nên phức tạp hơn bao giờ hết. Những vấn đề như thất thoát nguyên vật liệu, sai lệch doanh thu, hay quản lý nhân sự rời rạc là rào cản lớn khiến không ít chuỗi nhà hàng gặp khó khăn trong giai đoạn tăng trưởng. Do đó, việc ứng dụng phần mềm bán hàng chuyên biệt cho chuỗi nhà hàng là giải pháp quan trọng và cần thiết giúp tối ưu vận hành, kiểm soát chặt chẽ và phát triển bền vững.
1. Những khó khăn khi chủ nhà hàng quản lý chuỗi?
Quản lý một chuỗi nhà hàng đồng nghĩa với việc bạn phải điều phối nhịp nhàng rất nhiều “mảnh ghép” khác nhau, và dưới đây là những thách thức điển hình mà chủ chuỗi nhà hàng sẽ gặp phải:
- Kiểm soát nhân sự: Mỗi cơ sở đều có đội ngũ bếp, phục vụ, thu ngân… riêng biệt. Khi nhân sự đông đảo và phân tán, việc theo dõi hiệu suất công việc, duy trì tiêu chuẩn phục vụ và khuyến khích tinh thần đồng đội trở nên rất khó khăn.
- Quản lý nguyên liệu và kho hàng: Ghi chép thủ công trên giấy tờ dễ dẫn đến sai sót, thất thoát hàng hóa và lãng phí nguyên liệu. Thiếu hệ thống theo dõi tự động khiến bạn khó nắm được tình hình tồn kho theo thời gian thực, từ đó thất thoát chi phí không đáng có.
- Theo dõi doanh thu và chi phí: Khi số liệu bán hàng được thu thập rời rạc, báo cáo không cập nhật tức thì, bạn dễ bỏ sót các con số quan trọng, dẫn đến đánh giá sai hiệu quả kinh doanh và có thể phải chịu lỗ mà không hay biết.
- Quản lý vận hành từ xa: Vào những khung giờ cao điểm, bạn không thể có mặt tại tất cả chi nhánh cùng lúc. Việc giám sát chất lượng phục vụ, kiểm soát quy trình và xử lý sự cố tức thì trở nên không khả thi nếu thiếu giải pháp công nghệ và cơ chế báo cáo rõ ràng.
2. Lợi ích khi sử dụng phần mềm bán hàng dành cho chuỗi nhà hàng
Áp dụng phần mềm quản lý chuyên biệt cho chuỗi nhà hàng sẽ mang lại trải nghiệm vận hành liền mạch, dữ liệu đồng bộ và chính xác tuyệt đối. Đặc biệt với chủ nhà hàng nhận được các lợi ích:
- Chủ nhà hàng: Quản lý tập trung doanh số, chi phí, hiệu suất từng chi nhánh trong chuỗi. Dễ dàng đưa ra quyết định kinh doanh nhờ báo cáo minh bạch, trực quan.
- Hệ thống kho hàng hoá, nguyên liệu trên từng chi nhánh và tổng toàn chuỗi giúp hạn chế gian lận, thất thoát.
- Quản lý nhân viên, hiệu suất làm việc dễ dàng, tiện lợi. Nhân viên làm việc theo quy trình rõ ràng, từ order, in hóa đơn, đến quản lý đặt bàn, giúp phục vụ khách hàng nhanh chóng hơn.
- Quản lý từ xa mượt mà, dễ dàng, ngay cả trong giờ cao điểm vẫn theo dõi được mọi chi tiết hoạt động kinh doanh.
3. Tiêu chí lựa chọn phần mềm bán hàng lý tưởng cho chuỗi F&B
Mỗi mô hình kinh doanh sẽ cần những tính năng riêng biệt để quản lý chuyên sâu khác nhau và mô hình chuỗi nhà hàng lại càng cần một phần mềm sở hữu các tính năng riêng. Dựa vào những tiêu chí sau đây, các chủ chuỗi nhà hàng có thể lựa chọn được phần mềm bán hàng phù hợp với mô hình của mình.
3.1. Tích hợp quản lý chuỗi nhà hàng trên một phần mềm
- Phần mềm tích hợp quản lý tất cả các nhà hàng của chuỗi nhà hàng trong một hệ thống quản lý của chủ chuỗi.
- Chuỗi nhiều chi nhánh yêu cầu chức năng tập trung báo cáo, phân quyền quản lý theo từng cơ sở và xem doanh thu riêng biệt trên cùng một hệ thống.
3.2. Quản lý kho & nguyên vật liệu chuyên sâu
- Hệ thống phải theo dõi tồn kho chính xác từ khâu nhập hàng đến chế biến, tự động trừ kho theo công thức món ăn giảm thiểu thất thoát hàng hoá.
- Hiển thị tồn kho từng chi nhánh và tổng toàn cửa hàng giúp chủ nhà hàng chủ động đặt thêm nguyên liệu, tránh đứt gãy hoạt động.
3.3. Báo cáo tài chính – kinh doanh toàn diện
- Báo cáo doanh thu, chi phí nguyên liệu, lợi nhuận và lượng khách theo thời gian thực của từng chi nhánh để bạn nắm bắt tức thì hiệu quả kinh doanh hàng ngày, từ đó đưa ra được các định hướng phát triển kinh doanh mới.
- Biểu đồ trực quan, khả năng xuất PDF/Excel và kết nối tự động với phần mềm kế toán giúp ra quyết định chiến lược kịp thời.
3.4. Bảo mật & phân quyền chặt chẽ
- Dữ liệu bán hàng, thông tin khách hàng phải được mã hóa và sao lưu định kỳ.
- Chức năng phân quyền cho phép cấp truy cập riêng biệt theo vai trò: chủ chuỗi, quản lý, thu ngân, bếp, đảm bảo an toàn thông tin.
Áp dụng đầy đủ những tiêu chí trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được phần mềm bán hàng phù hợp, giúp chuỗi F&B vận hành trơn tru, tiết kiệm chi phí và nâng tầm trải nghiệm khách hàng.
4. Mmenu – Sự lựa chọn tốt nhất cho phần mềm bán hàng dành chuỗi nhà hàng
Mmenu là nền tảng phần mềm quản lý bán hàng chuyên cho các chuỗi nhà hàng F&B. Phần mềm được phát triển bởi đội ngũ kỹ sư có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại Nhật Bản. Mmenu thấu hiểu những thách thức trong vận hành chuỗi nhà hàng: thất thoát nguyên liệu, sai lệch số liệu doanh thu, quản lý nhân sự phân tán… và mang đến giải pháp “All-in-one” để số hóa mọi khâu từ order, kho hàng, CRM đến báo cáo kinh doanh.
Điểm nhấn tính năng của Mmenu cho chuỗi nhà hàng
- Tính năng kết hợp các chuỗi nhà hàng quản lý trên một phần mềm
– Mmenu – phần mềm “All-in-one” tích hợp các nhà hàng cùng chuỗi trên một hệ thống duy nhất
– Chủ chuỗi nhà hàng dễ dàng theo dõi, quản lý ngay trên một phần mềm ở bất kì thời gian.
– Báo cáo tập trung theo chuỗi và phân quyền từng nhà hàng quản lý riêng.
- Quản lý kho & nguyên liệu tập trung
– Định nghĩa công thức cho từng món, tự động trừ kho theo số lượng đã bán.
– Hiển thị tồn kho ngay trên màn quản lý kho, chủ nhà hàng lập tức nhận thông tin và chuẩn bị kịp thời tránh gián đoạn kinh doanh.
- Báo cáo real‑time
– Dashboard trực quan theo chi nhánh, món bán chạy, ca làm việc, so sánh hiệu suất.
– Báo cáo chi tiết và phân tích xu hướng, hỗ trợ dự báo nhu cầu nhập nguyên liệu.
- Quản lý từ xa
– Phần mềm sử dụng trên nhiều thiết bị khác nhau, chủ chuỗi nhà hàng có thể quản lý các nhà hàng trong cùng một thời đỉểm, không bị ngắt quãng.
Với kiến trúc mạnh mẽ, khả năng mở rộng không giới hạn và tập trung đáp ứng yêu cầu khắt khe của chuỗi quy mô lớn, Mmenu chính là “trợ thủ” đắc lực để các thương hiệu F&B phát triển bền vững và thống nhất trải nghiệm khách hàng trên toàn hệ thống.
Hãy gọi ngay 1900 8973 để nhận tư vấn giải pháp Mmenu phù hợp, giúp tối ưu hoá quy trình và gia tăng lợi nhuận!
